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二、食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒1、辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。2、再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。3、辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）4、辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，5、接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。6、拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。7、把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

五、制作烧烤的步骤如下：1.选择需要烧烤的食材，如鸡肉、牛肉、羊肉等；2.准备调味料，如盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等；3.将食材切成小块，用调味料腌制20-30分钟；4.准备烧烤设备，可以使用烤炉、烤架等；5.将腌制好的食材串在烤棒上，放在烧烤设备上进行烤制；6.烧烤期间需要不断翻动食材，以免烤焦；7.烤制完成后，将烤好的食材取下，撒上生菜、青椒等蔬菜即可。

酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。

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七、不用具备，人人都可以是食神。粤菜，川菜，在广州市新东方烹饪学校。

四、古城的丽城烧烤店

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。　2.温馨如家的田园客房

铁板烧烤培训：新东方烹饪教育好。新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于新华教育集团，是中国烹饪教育知名品牌，秉承“汇集天下名菜，培养祥码厨师精英”的办学宗旨，继承和发扬了博大精深的中华美食文化，介融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系的精髓。结合了中西方经典烹饪技艺，32年来，先后在北京、上海、广州、安徽、四川、江苏、湖南、贵州、山东、湖北、括益算肉尼未河南、河北等省市建立了50多所烹饪教育院校，为社会培养和料析食讨作城输送了60万名烹饪技术人才话京等先，同时，香港新东方烹饪学校在2016年也交更板控础袁适防者维丝正式招生运营。新东方烹饪教育拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队草演前汽伍，一直将教学放在重要位置，成立了新便掉船接斯行失南维硫东方烹饪教育研究院，对教育教酒圆原木学模式、教材及菜品进行研发和创橘宴银新。人尽皆知的新东方烹饪学校是中国烹饪教育知名品牌，是比较好的烧率宜十律关到年烤培训学校之一。它除了教授西点，川菜、湘菜、粤菜、微菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等菜系外，还开设了短期私人定制教学班。其烧烤培训课程有多种套餐，每组套餐学习的烧烤项目在10到20个左右，包括普通肉圆宴类烧烤、海鲜烧烤、蔬菜烧烤、面食烧烤等。

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一、1、烟熏火烤[yān xūn huǒ kǎo]烟熏和火烤，比喻酷热或干燥。2、炙烤大地[zhì kǎo dà dì]指太阳一直暴晒、温度很高烤着大地。3、蒸笼火烤[zhēng lóng huǒ kǎo]形容特别热，像在蒸笼里被火烤着一样。4、烈日灼烤[liè rì zhuó kǎo]形容大热天人在太阳下特别热被太阳烤着的样子。5、烤火生饭[kǎo huǒ shēng fàn]

二、烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。明火烤有三种：1.明烤：将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。2.泥烤将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。3.竹烤竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。此文仅一家之言，如果您对（烧烤）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注订阅号【餐创大课堂】来源：搜狐

配料：生菜叶、蒜瓣、辣椒圈等1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

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